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Edulcorante israelí de origen vegetal reduce la carga de azúcar

15/1/2022

 
Un nuevo edulcorante de origen vegetal de la empresa israelí de tecnología alimentaria reduce la carga de azúcar en golosinas populares como las de avellana y chocolate para untar, anunció esta semana B.T. Sweet al presentar su producto CAMBYA.
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Según B.T. Sweet, su fórmula patentada, basada en fibras solubles, fruta monje y productos botánicos seleccionados, es un equivalente 1:1 al azúcar tanto en función como en sabor, y también aporta fibra.

La empresa afirma que CAMBYA ofrece una capacidad edulcorante óptima, sin necesidad de agentes enmascaradores, y que puede utilizarse para reducir los niveles de azúcar en productos de confitería, cereales y helados.

Los productos dulces para untar suelen contener hasta un 50% de sacarosa. El equipo de tecnología alimentaria y el jefe de confitería de B.T. Sweet han probado su producto en varias recetas para untar, con el objetivo de imitar el sabor, el color y la textura de una crema dulce para untar tradicional líder en su categoría, sin cambiar el tacto o la textura del producto. La empresa probó el resultado con padres y niños.

“Para muchos, un desayuno o un sándwich escolar está incompleto sin la pasta de avellana con chocolate”, señaló Yoav Gaon, director general de B.T. Sweet.

“Los padres luchan contra la demanda de sus hijos y a ellos mismos les cuesta resistirse. Hemos conseguido desarrollar una solución sabrosa que gusta a los niños de todas las edades simplemente cambiando el azúcar blanco por CAMBYA”, añadió Gaon.
​

“Los niños son el principal mercado de las cremas de chocolate para untar, las tartas de cumpleaños, las galletas rellenas de crema y otros productos similares”, explicó Dagi Pekatch, fundador y presidente de B.T Sweet.
Gracias a israelnoticias.com

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